¡Comencemos a cocinar!

Ingredientes

• 2 libras de costilla de res
• ¼ de repollo cortado en cuartos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en cuartos
• 4 papas peladas y cortadas en cuartos
• 2 elotes cortados por mitad
• 1 güsquil pelado y cortado en cuartos
• 2 peruleros pelados y cortados en cuartos
• ½ yuca pelada y cortada en cuartos
• 4 tomates picados
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 manojo de cilantro

Preparación

1. En una olla de presión, pon a cocer la costilla por 25 minutos, agrega sal al gusto.
2. En otra olla grande, coloca la costilla y el caldo en que hirvió, agrega todos los vegetales y cocelo todo por 20 minutos.
3. En una sartén, sofríe los tomates y cebolla usando el aceite vegetal.
4. Agrega al caldo el sofrito y el manojo de cilantro, déjalo cocer por 10 minutos más.
5. Acompáñalo con tortillas, chile, arroz y aguacate. ¡Buen provecho!